今天教大家如何做不油腻男女皆爱吃梅干菜扣肉,油腻跟下多少油没有多大关系,方法找对自然赞不绝口,哈哈哈哈哈!请叫我雷锋
梅干菜是淘宝买的,很正宗,五花肉要选肥瘦相间的,姜蒜忘拍了,主要是提味,每次做梅干菜都必须要的
泡水1小时,沥干
切块下锅,翻炒,不用油,我家是不粘锅的,如果是普通铁锅需要下点油打底
五花肉炒出油,辅料:姜蒜(先下锅),冰糖,盐,料酒,酱油,老抽,这些可以通通下锅了
喜欢黑点,可以下多点老抽
梅干菜下锅加点水简单翻炒,已经能闻到浓香味
换锅隔水蒸,我是用的高压锅隔水蒸,大火转小火20分钟比较快,省煤气,哈哈哈哈,我就是这么会过日子,要是用普通锅蒸,大火转小火40分钟,中间记得加水,小心烧干
开吃啦,满满一大盘一家三口吃的很爽,记得要焖够时间才入味
一定要隔水焖才原滋原味