天气炎热,吃啥山珍海味都觉得没胃口。 每年一到夏天,我家吃得最多的就是西瓜,基本上每天一个的节奏,热得吃不下饭,西瓜就当饭吃! 夏日炎炎,为了降暑,人们会经常吃西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬。虽然解暑开胃,这些都是寒凉的食物,吃多了容易损伤脾胃,轻则胃脘不舒,重则胃疼。这时候,根据中医的“寒热调和”原理,搭配着吃一点辣椒,那就会有寒热平衡的作用。当然,除了平衡寒热,夏天适当吃点辣椒还能开胃助消化,并能将体内多余的湿气驱除出去! 如果说冬天吃辣椒可以暖身,那么,其实夏天吃辣椒,对身体的好处更大。 辣椒作为椒类的一种,维生素c的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居于首位!而且青椒中还含有能促进维生素c吸收的维生素p,夏季酷暑难耐,人们大多没有胃口,不想吃东西的时候适量吃点辣椒,可以起到促进食欲、开胃下饭的效果。 热天吃辣椒,听起来挺疯狂,但富含维生素c和辣椒素的辣椒可以有效促进汗液的排放,帮助体内毒素排出,起到一定的降温作用,防止中暑的情况发生。 辣椒可以作为配菜,也可以单独做成一盘下饭菜,今天给大家推荐这款我家夏天离不开的 【拌青椒】,做法简单,味道却超赞,餐桌上有了它,绝对的饭扫光! 夏天多吃它!2块钱1斤维c高,不炒也不腌,切丝一拌,脆嫩爽口
青辣椒清洗干净
辣椒洗干净后,去掉蒂,一切两边后,去掉籽儿
然后切成细细的斜片
撒入一勺盐,用筷子拌匀
趁辣椒腌制的时间,咱们来处理其他配菜。 花生米倒入油锅中,小火炒香备用
带上手套,将辣椒片稍微抓揉几下,辣椒片微微有点变软了,放至一旁腌制十分钟
一勺蒜末、一勺白芝麻放入碗中,烧开两勺油,淋在蒜末上激发出香味
然后淋入两勺生抽,一勺米醋,拌匀,料汁就调配好了
腌制好的辣椒放入凉开水中洗一下,洗掉多余的盐,吃起来就没那么咸了
将料汁淋在腌制好的辣椒丝上,拌匀
最后将炒好的花生米跟辣椒丝拌匀就可以了,香辣开胃又爽口,夏天吃它超开胃
处理辣椒的时候,最好带上手套,不然会辣手的
腌制辣椒稍微多放点盐,这样更节省时间,辣椒也更入味,腌制好后尝一尝,如果太咸了可以用凉开水稍微清洗下,如果不是很咸,就可以直接拌