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白蘑菇炒牛肚的做法-尊龙凯时官网

by 蕾宝的烟味生活

今天小编吃最爱的牛肚,还是那个味道,那个配方!

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白蘑菇炒牛肚营养建议

白蘑菇炒牛肚的食材2人份

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白蘑菇炒牛肚的做法

1

将所有材料都洗净切好备用,注意此处牛肚是已经煮熟的; (如果 买来生的,也可以先用高压锅压至喜欢的嚼度,或者可以先卤熟; )

2

起锅,倒入适量食用油,油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟;

3

然后放入蒜末、姜丝、料酒,不停翻炒至料酒收干

4

緊接着放入白蘑菇片,翻炒变软后,调入生抽、蚝油、白糖,爆炒1分钟左右

5

然后倒入辣椒,继续翻炒;

6

炒至辣椒断生后,从锅边淋入少许热水,调入盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅;

成品图

白蘑菇炒牛肚的烹饪技巧

加入少许白糖可以提鲜,但切记不宜过多,避.免菜品偏甜;
青椒可以在白蘑菇之前和之后炒至,前面炒则青椒偏熟,色泽偏黄,因此喜欢食用青椒则推荐先炒,如果只是想要菜品色泽更诱人则出锅前放入;
出锅前淋入少许热水,旨在让菜更入味,也可以忽视直接出锅,但是一-定是少许,过多则变成了水煮;

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