【香米】的功效与作用-尊龙凯时官网

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香米

别名:香大米

热量:较高热量

适宜人群:一般人均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。

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香米简介

香大米是稻谷的一种,这种稻谷长在田里就有一股香气,抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆,做成饭香味四溢。

香米的营养价值

香米富含人体八种必需氨基酸和多种维生素、微量元素锌、铜、铁、硒、钙、锰等含量也比普通大米高0.33倍,经常吃能促进儿童生长发育、智力开发。

香米的食用效果

大米性平,味甘;
有补中益气,健脾养胃,益精强志,和五脏、通血脉,聪耳明目,止烦、止渴,止泻的功效。

香米的选购窍门

一看整体:米粒整齐,少有碎米﹑裂纹和黄粒米;
二闻味道:没有霉味、过浓香味;
三看价格:香米比大米贵两倍以上,太便宜的别买。 
香味过浓、价格跟大米相当的不要买。用手搓可辨别香米的真假:加香精的大米手上会留下浓郁的香味,米上的味道会变淡。

香米的烹饪技巧

香米可直接用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊,还可打成米粉来用。
煮粥﹑煮饭和打米糊可单独用大米或搭配五谷杂粮。把大米加八角﹑桂皮小火炒到微黄,用搅拌机打碎做米粉用,可用来蒸肉﹑蒸蔬菜等。
蒸米饭用开水,比用凉水节约时间,蒸出的米饭香软可口,还可减少维生素b1的损失。

香米的食用建议

  香米中加入清水,用手搅拌几下,把水倒掉,再加清水冲洗一遍,沥干水就可以了。  香米可直接用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊,还可打成米粉来用。
煮粥﹑煮饭和打米糊可单独用大米或搭配五谷杂粮。把大米加八角﹑桂皮小火炒到微黄,用搅拌机打碎做米粉用,可用来蒸肉﹑蒸蔬菜等。蒸米饭用开水,比用凉水节约时间,蒸出的米饭香软可口,还可减少维生素b1的损失。

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香米的常见做法

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