现在的季节又到了吃知了猴的季节，晚上的小树林里，可谓是灯火通明，都是在找知了猴的，其实找知了猴，并不一定是只为了吃，还有的就是一种乐趣，找到一个知了猴，可是比捡到一块钱都美。那么村外小树林今晚有约，你在吗？ 油炸知了猴，先裹上它，外酥里嫩很入味，出锅一个接着一个吃！知了猴一般都是油炸，味道最香醇，但是油炸之前的处理你做了吗？用鸡蛋液和淀粉裹一下，在小火炸制后，味道更酥脆，也会更入味，我家孩子就爱吃这一口，一起随明儿试试吧！
首先知了猴要用盐水浸泡一会，为了清洗的更干净，也是为了入味的第一步。处理好的知了猴放入碗中，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，让每个知了猴都裹满蛋液
放入淀粉，也要周身均匀裹满
起锅烧油，油温至五成热，放入知了猴炸制，记得一定要小火哦。炸制周身焦黄熟透即可出锅控油
最后再撒上椒盐，味道那叫一个香！好吃营养的油炸知了猴就做好了，其实这个方法还是一个网友教我的，随稍麻烦，但是味道确实不错，你也试试吧！