我以前自己从来没有做过羊杂汤，炖汤的话一般都是炖羊肉汤。我一个回族朋友请我吃了他自己做的羊杂汤，感觉还是蛮不错的，于是就学了来做，冬天来这么一碗热腾腾的羊杂汤，一下子暖和不少哩。
因为不会自己处理羊头，也没勇气处理，就买了已经处理好的羊头，回来用开水汆一下，这种羊头我们这里回族肉市场有现成的
羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下
把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料
大火煮开后转小火
小火慢炖40分钟，煮好备用
羊肺买的熟的
肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用
锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉
把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好
羊杂切好的放入汤中
煮开2分钟即可关火
加一点辣椒油即可出锅，盛入碗中时加一点葱碎
因羊杂比较难处理，所以我都买了已经处理好的预煮过的，回来自己再处理就简单多啦，比较轻松就可以做了