四季豆的做法很多，干煸四季都、肉末橄榄菜四季豆、四季豆焖面。。。这些做法都很受人们喜欢。而我家最爱的一道菜就是肉末橄榄菜四季豆，它经常出现在我家的餐桌上，也是老公最爱的带饭菜。但这橄榄菜有时候很难买到，于是我也常用雪菜来代替橄榄菜，一样也非常鲜香下饭。这菜做法简单，鲜香味美，简单快炒五分钟即可上桌，用它来下饭、佐粥都非常不错，快来学学做法吧。
准备好原材料
烧锅开水， 加入几滴油和少许盐， 将四季豆放入里面焯煮到九成熟
焯好的四季豆切成细粒
热锅凉油， 放入肉末进去翻炒
翻炒至肉末变色后烹入料酒和生抽， 继续翻炒
放入雪菜进去翻炒
.翻炒几下后就加入四季豆末进去翻炒
最后加入适量的盐调味， 盛入盘中
端上桌了
四季豆焯水时加入点盐和油能保持四季豆的色泽； 2. 四季豆要整根焯水，焯好后再切成细末，这样能避免营养的流失； 四季豆一定要炒熟避免中毒； 3. 煸炒肉末烹入点料酒和生抽帮助去腥上色