西红柿炒鸡蛋应该是很多人学会的第一道菜，从小到大，这道菜已经做了无数遍了吧，可能每个人的做法都有点不同，有人放糖有人不放，有人剥皮有人不剥等等，不管怎么样,做出自己喜欢吃的口味就好。
把西红柿和鸡蛋清洗干净
西红柿去掉蒂部，切成块
鸡蛋加点盐打散
锅里放油，油热后倒入鸡蛋液
炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用
锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒
西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西红柿肉）
放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。（鸡蛋打散时放过盐了）
墨墨觉得炒这个菜，最好不要加水，西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味，火大了水分蒸发的太快，要小火慢慢熬出汁水来