香芹含有丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c和维生素p，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。红彩椒红辣椒含有丰富的维生素c和胡萝卜素。又是香芹季节，彩椒使得发汗开胃，冬天的一道家常菜香芹炒肉。
猪瘦肉洗干净，切薄片，放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟
红彩椒洗干净，去蒂、去籽，切丝
香芹去跟，去叶洗干净
香芹切段，红彩椒切丝，准备好备用
热锅，倒油，爆炒红彩椒
红彩椒三成熟，倒入腌制好的瘦肉片，爆炒
放入香芹，爆炒
放盐，炒均，收汁，即可
香芹挑选，黄色的是嫩的，不要挑选绿色
瘦肉腌制之后炒出来美味
火要大火爆炒才香，肉嫩滑