这道泡椒炒鸡胗，让无辣不欢的朋友吃了还想吃，让怕辣的朋友也经不住诱惑，辣得嘴巴嘶嘶的，筷子却又去夹了，真的让人爱恨不能，回味无穷。
准备好原材料
鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒
尖椒切成小块、泡椒切成小段
葱、姜、蒜切成末
焯好水的鸡胗切成片
锅里放入适量花生油，爆香葱、姜、蒜末
加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用
锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味
加入炒好的鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅
鸡胗提前用清水多泡一会，然后用流水冲洗干净；
泡椒用清水泡一会，减少酸味；
尖椒泡椒翻炒一会后，放入鸡胗再充分炒入味