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香菇肉酱的做法-尊龙凯时官网

by 静默成诗

在所有市售的佐餐类调味品中,老干妈是不是最火的?提及老干妈,无人不知,无人不爱。 但您有没有想过自己做一道美味的肉酱来佐餐呢? 今天给大家分享一款我常常做的肉酱:香菇肉酱。 香菇,世界第二大食用菌,能防衰抗癌,增强人体抵抗力。其香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。营养位列草菇、平菇之上,而且还有“植物皇后”之誉,为山珍之一。 香菇、瘦肉、甜面酱,十几分钟的时间就好。拌面、拌饭、佐以饼或馒头都可,甚至可以用来炒青菜,它的用途极广。可以一次多做些,放冰箱保存,一周内食完。 更重要的是,自己做,料更足,更放心。

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香菇肉酱营养建议

香菇肉酱的食材2人份

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香菇肉酱的做法

1

香菇洗净、肉洗净备用。我用的是新鲜香菇,现在一年四季都有新鲜香菇,很方便;我选的是瘦肉,如果您不排斥肥肉,那么选择五花肉或是带肥肉的会更香

2

香菇切粒,肉切小粒,姜切末,蒜切粒

3

由于我用的是瘦肉,所以我用了黄酒、淀粉和一点点油把它腌制了10分钟左右。这样处理既去腥肉又会很嫩滑,炒出来不会发柴发硬。如果您用的肉有肥有瘦,那么此步可以省略

4

热锅温油,油要多一些,放入腌好的肉粒翻炒至变色。如果您选的肥肉,这一步就要小火把肥油煸炒出来。如果吃辣,可以加辣酱进来

5

加入姜末和蒜粒

6

炒出香味

7

加入香菇粒,改大火,翻炒1分钟左右。经验表明,香菇过油炒一下会更香

8

加入甜面酱

9

改小火,把酱与油炒匀

10

三五分钟就好,至酱与所有材料融合。注意这个过程要用锅铲不停地翻炒

成品图

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