正宗湖南辣妹子，除了吃辣还爱吃腊肉。年前爸爸给我邮寄了一大包腊肉，从材料采购到成品都是亲力亲为，老爸用心做的腊肉味道一定是最好的。以前在家过年餐桌上总会有一道蒸腊肉，我几乎很少动筷子，因为那时候的我一点肥肉都不吃。如今随着年纪的增长口味也发生了一些变化，一到过年特别想家乡的腊肉，细细品味着家乡的味道，感受着老爸浓浓的爱。
腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净。水没过腊肉，煮20分钟，趁热切成片
蒜台切段，胡萝卜切片，蒜切片，干辣椒掰开
锅里放少许植物油，下入腊肉，小火将腊肉中的肥肉煸出油来
将腊肉捞出，油留在锅里
将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味
下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软
下入蒜台翻炒
最后放腊肉翻炒，放少许生抽调味，出锅
腊肉咸味重，所以菜谱中没有放盐
胡萝卜在油里煸炒一下味道会更好