芦笋,嫩甜嫩甜的。 这个时节舍“它”其谁?! 新鲜的原料,清淡的口感,很适合孕妈妈们,因其富含叶酸,对胎儿的大脑发育非常有益,绿色蔬菜也正是孕妈妈食材的首选哦!
食材准备 煮熟咸鸭蛋,取蛋黄,咸肉切成片,大蒜拍扁去皮切成末
芦笋洗净,掰去硬根,刨去近根部的外皮
斜刀切成段
沸水中加少许盐,氽烫芦笋至熟,捞起沥水备用
炒锅,加油,爆香蒜末,开小火,倒入咸蛋黄压碎翻炒,淋入料酒
加适量开水,放入咸肉煮沸至汤色略变白,放入枸杞再次煮沸,调入白糖,尝下咸淡,再决定是否要加盐
放入备用的芦笋,翻炒一下即可出锅
配方中的蛋黄和肉都是有咸味的,而且每次取材都不尽相同,所以,最后的盐要酌情放
上汤的菜,锅里的汤可以多一些,也就是你的开水可以稍多放点,这种做法,试一次就有经验了
没有咸肉的用火腿之类的,不喜欢咸蛋黄的,也可以不用,用骨头汤鸡汤煨的也很不错啊
哎,好像这道菜什么都可以做变量,唯一不变的就是这个时候的芦笋鲜嫩可口,怎么都好吃