今天好热呀，真不想做饭，厨房更热了，但是又要吃饭怎么办呢。忽然想起在饭馆吃过一个茄子拌土豆了，蒸好的茄子土豆拌了居然不难吃，我干脆做那个吧，也不用主食了，就直接吃它了，来碗绿豆粥，ok啦就。我没做饭馆那种，我用肉末炸了点黄豆酱加了小葱碎，跟这两样拌来吃味道不错，而且土豆就相当于粮食了，吃的还挺饱的。
圆茄子洗干净去蒂
切成大厚片放开的蒸锅里蒸十分钟
土豆洗干净用电压力锅煮熟（忽然想起要是放在蒸茄子的水里岂不是一举两得还节约煤气）
土豆趁热去皮晾凉
将蒸好晾凉的茄子撕成条摆放在盘子下层
将土豆切粗条摆放在茄子上面
猪肉用绞肉机绞碎，葱姜切丝
肉馅用植物油拌一下，炒时更容易散开
油热下猪肉末翻炒
变色后加入葱姜丝爆香
加入适量黄豆酱
煸炒出香味放些水，再将水分耗下去一部分（根据茄子土豆的量看看留多少汤汁比较合适）
然后将炸好的肉酱浇在摆好的土豆上，再撒点小葱碎拿起勺子开吃吧
黄豆酱有咸味了不必放盐了就。我家因为中午吃的这个，下午还要上班所以没放蒜，不然放些蒜末更加美味了