鱼,你想要哪种?红烧香气四溢,糖醋激发食欲,清蒸紧锁本味。今天,我们先来个清蒸吧。
鱼洗净,沥干水,里外加入适量姜丝和盐,腌制15分钟左右
香菜和香葱切好备用
将腌制好的鱼放入盆中,再用膜裹起来,用牙签在上面戳一些小洞
将鱼隔水蒸,根据鱼的大小,约5-10分钟。出锅后,将鱼取到盘中,淋上适量蒸鱼豆豉。锅洗净,烧热后,加入适量食用油,待油九分热时,用擦干的小勺取出一部分,淋到鱼上。最后将切好的香菜丝和香葱丝撒在鱼上,即可食用
用膜裹起来,可以防止蒸鱼过程中的水进来,这样才能让鱼味更醇
膜上要戳一些小洞,这样鱼才能蒸熟