茄汁石斑鱼
食材：石斑鱼 番茄酱 姜 大蒜 香葱 香菜 料酒 盐 味级鲜 植物油 白糖 辣皮子
石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会
大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末
热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄
翻面继续煎到两面金黄色捞起
锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味
倒入蕃茄酱翻炒一下
加入适量水
加入鱼
加少许料酒，味级鲜盐和糖调味
小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可
煎鱼一定的锅烧的特然，再加油 鱼煎的一面发硬才能翻面，这样鱼不碎