做完红烧虾、红烧肉，本来应该做红烧鱼，想想换个口味吧，于是做了清蒸！我也是第一次做，现在网上研究好久，先买回调料，又研究了一天好好琢磨了下，第二天买鱼开工！听到最后热油浇在鱼身上发出的滋滋声，闻着那鲜香味，我就知道成了
葱姜切好备用
葱尾拉丝放凉水，自动卷曲
料酒加入盐，用于腌制鲈鱼
鱼背上正反各划一刀，抹上料酒盐腌制15-20分钟
鱼肚内塞入葱段和姜丝
盘子上放葱段和姜片，筷子架着鱼，这样蒸出来的水直接到了盘子上，由于这水比较腥，这样不会影响鱼肉口感！
大火蒸6分钟，关火焖2分钟！掏出鱼肚里的葱姜，出锅入盘淋上蒸鱼豉油，放上葱丝，最后浇上热油，搞定！
蒸鱼用筷子架着，免去鱼泡在蒸出的水里，不会那么腥！如果不架，记得要把盘子里的水倒了，重新放葱丝！