中国平衡膳食宝塔中建议人们每天吃适量鱼类 , 我家却一个星期菜吃一回,我和老公喜欢吃麻辣鱼,我家宝宝却不吃麻辣,所以鱼类就很少吃了。今天做了这个清蒸鱼,宝宝觉得味道还不错,我虽然觉得没有麻辣的那么吃得来劲,但是这样毕竟更健康。
准备好原材料
将鲫鱼清洗干净,挨着头部和尾部各切一刀,抽出筋
将鲫鱼切着切几道口
加入适量盐、料酒腌制十来分钟
生姜、大葱一部分切成片,另一部分切成丝
生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好
入锅蒸15分钟左右
出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油,然后摆放上葱姜丝
锅内放入适量油,烧到九成热
将热油淋入即可
鲫鱼要将腹部里的黑膜去掉干净;
鲫鱼的筋要慢慢均匀用力抽出,一边拍打鱼身一边抽,这样不易断,筋抽调后减少腥味