鲫鱼除了炖汤以外，红烧也非常好吃。
葱、香菜切成段
鲫鱼去鳞洗净之后，两面打斜刀
倒入5毫升食用油后，放入鲫鱼，煎至两面金黄
放入葱段、姜片
放入干辣椒、八角、老抽、生抽以及水200毫升，大火炖10分钟
再放入白砂糖、盐，大火收汁即可出锅
摆盘时，撒上香菜末，美观