新鲜的黄菜很好吃。营养好是可以健脑的菜。老人，儿童孕妇都应该多吃一点。这菜上市的时间比较短，没几天就开花了。所以每年都赶着买新鲜的黄花菜吃，一般都是喜欢拌菜或者做汤之类的。黄花菜口感顺滑，清香鲜嫩。早市买的黄花菜，晚上回来一看好多都已经开花了。这菜是不能够放，立马焯水做菜。
新鲜的黄花菜，洗干净控出水
洗干净的菜，烧开的水里边焯一下
大约三分钟变色。捞出来
用冷水冲洗一下，水清了即可
热油放葱花，大蒜瓣爆锅，加生抽
下锅黄花菜
翻炒沾满汤汁出锅
新鲜的黄花菜，必须要焯水才能吃因为含有秋水碱
2，快速翻炒出锅
3，可根据个人口味添加调料
4，本菜谱属于清淡的口味