豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
准备两颗青菜
小块豆腐
锅的放水，放入切好的豆腐和青菜
水煮滚之后放入适量的盐和油，十三香，鸡精，尝尝味道即可
豆腐要买嫩的汤要淡点，不需要太多的盐