春季,是河蚌最肥美时候也是芹菜最鲜香的季节,这两样食材营养价值药用价值都比较高,食用方法也多种多样。河蚌具有明目、解酒、清热的作用,芹菜性味甘凉,医学研究具有平抑肝阳、降血压血脂的作用。
河蚌去壳去掉黑线内脏等
加入料酒反复搓洗,然后清水冲洗干净
把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好
锅内加水放两片生姜2个红干椒,放入河蚌煮开
煮开后再煮一分钟,捞去浮沫,捞出河蚌,国内的汤水不要扔掉,用来煮汤可是宝贝哦!
河蚌切成小块备用
芹菜焯烫备用
热锅倒入油烧至七分热,放入红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下
再放入河蚌翻炒一分钟
加入芹菜翻炒,如果喜欢酱油的,可以加一勺生抽
加入盐、鸡精调味,翻炒均匀
可以出锅美美的品尝喽
河蚌清洗一定要多几遍淘洗,焯水煮一下口感更佳