这道菜最特别的地方是加苏打水做成面糊,还有炸柠檬片,吃过么?哈哈
鱿鱼切段、洋葱切片、柠檬切片去籽、虾剥壳、去内脏虾线备用
拿一个大盘,面粉、生粉、发酵粉、盐倒在一起,用打蛋器搅拌一下
在混合粉中加入苏打水,搅拌到可以拉起面糊即可,有一些小小的面粉疙瘩也没关系,只要没有大块就行
大致搅拌成这样就行
油倒入锅中,热到沸腾之后,把鱿鱼、虾、洋葱、柠檬放面糊里滚一圈放入油锅中炸
炸至金黄用油勺捞出,
炸鱿鱼
炸好之后,先放到吸油纸上,这样不会太油
等都炸好之后摆盘,撒上盐和香菜碎,也可挤几点柠檬汁撒上去,蘸番茄酱吃
柠檬带皮一起炸,味道特别特别好吃
面糊中加入苏打水可增加面粉的粘性,味道也比较特别。很多面条在生产过程中也会加入苏打水,增加面粉的弹性和延展性
也可炸土豆、带鱼块等其它食物