按步骤一点点做做完发现也不是太难哦
葱切段、姜切片、桂皮少许、八角三颗,放入锅中,和水一起烧热
放入五花肉,一勺料酒,焖煮20分钟,期间可以稍微翻方向
肉煮好后盛出,老抽均匀上色后可以抹点蜂蜜,汤汁留一小碗在旁边备用
锅内热油,小火,肉均匀煎金黄,肉皮向着锅内煎久一点为佳
肉煎好后放至一边等凉一些后切片,同时处理梅干菜
就着煎肉的油,放入梅干菜,翻炒几秒后加入刚煮肉的汤汁200ml左右,再添入一勺盐、少许冰糖或者糖。中火焖煮15分钟
焖煮梅干菜时猪肉切片放入碗里备用(一个人吃,肉买少了,估计扣盘不会太好看(._.))
梅干菜汤汁煮的差不多没后,盖在肉上,焖煮40分钟
不爱太油腻的可以焖煮20分钟左右后,起碗倒出部分油后继续煮至入味盛出
怕热的可以在煮盘下放个适当的小碗,最上面放碟子,借力扣过来
肉可以放点料酒熬,有利于钙吸收
煮的时间根据自己用的锅可长可短