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芒果蛋挞的做法-尊龙凯时官网

by 七九星星

洋快餐店里的蛋挞香甜酥松的味道,总是会让人惦念,但是,吃吧不健康,不吃吧,那个馋啊!大人就算了,总能控制控制,可是孩子不行啊,大多抵制不了那诱惑。 不是一定不能吃,而是一个小小的蛋挞皮,里面含有大量的氢化植物油成分,对人体相当不利,所以大家一定要敬而远之。 想吃,咱自己做,不仅实惠,更健康安全,给家人好吃又放心的美食,比什么都重要。

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芒果蛋挞营养建议

芒果蛋挞的食材2人份

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芒果蛋挞的做法

1

将高筋粉和低筋粉混合,搅拌均匀

2

加入室温软化的黄油

3

再加入盐

4

用双手搓成面包屑状

5

然后轻抓成团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时

6

裹入用的黄油不需要室温软化。将黄油装入保鲜袋中,用擀面杖擀成5mm厚的片状。然后冷藏

7

冷藏后的面团取出,用擀面杖擀成4-5mm厚的长方形面片,差不多是黄油大小的2倍

8

将冷藏后的黄油片放在面片中央

9

将面片两边向中间折起,然后捏紧封口,注意四周都要捏紧

10

然后用擀面杖擀成长方形

11

两边再向中间折起

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然后对折,就像叠被子一样。这个叠被子过程要重复3次,每叠完一次,都要放入冰箱冷藏半小时

13

第三次被子叠完后,取出,用擀面杖擀成3mm厚的面片

14

切去四周不平整的边

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然后从一边卷起,稍微卷得紧密一点

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卷好后,包上保鲜膜,冷藏

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准备蛋挞液。将淡奶油和牛奶混合倒入锅中,加入糖粉,也可以用白糖代替

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中小火煮至边缘冒泡即可关火,搅拌至糖粉完全融化。然后放置冷却

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蛋黄中加入低筋粉,搅拌均匀

20

将冷却好的牛奶液倒入蛋黄糊中,一边倒一边搅拌均匀

21

然后再过筛一遍。这样蛋挞液就做好了

22

芒果切成芒果丁

23

将冷藏至硬的蛋挞皮取出,切成小段,然后竖在案板上,用手掌压扁

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再用擀面杖擀成3-4mm厚左右的圆片状,

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刚好铺在蛋挞模中

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放入芒果丁

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倒入蛋挞液,8分满即可。烤箱提前预热。190度,烘烤25分钟,就可以享用啦!

成品图

芒果蛋挞的烹饪技巧

蛋挞皮的制作过程较为麻烦,所以可以一次性多做点,一次用不完,可以冷冻保存,下次再用时提前一晚放入冰箱冷藏室解冻即可
烘烤温度和时间,依照自家烤箱为准,多观察,烤至蛋挞表面有焦斑就可以了

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