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凉拌苜蓿的做法-尊龙凯时官网

by lin悠然

春暖大地,又到了我们北方苜蓿生长最快也最嫩的季节了,摘一把苜蓿芽,十分钟让它变成一盘美味又爽口的凉拌菜。

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凉拌苜蓿营养建议

凉拌苜蓿的食材2人份

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凉拌苜蓿的做法

1

食材准备

2

这就是苜蓿芽,一般都是掐最嫩的苜蓿芽来吃

3

苜蓿清洗干净后焯水

4

大蒜压成蒜泥

5

焯水后的苜蓿捞出用纯净水冲凉,轻轻的挤去多余的水分,也不可挤得太干

6

炒锅烧油,凉油放入花椒慢慢炸花椒油

7

将蒜泥和一点辣椒面放在表面,用热的花椒油浇上去,浇出蒜香味,调生抽、盐、醋、芝麻油拌匀即可

成品图

凉拌苜蓿的烹饪技巧

因为浇了热花椒油,芝麻油就只用一点来提味就好
醋我用的是自己家喜欢吃的老家酿造醋,根据自己喜好来选即可
苜蓿是偏寒凉的菜,放点大蒜杀菌又增香