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辣子鸡丁的做法-尊龙凯时官网

by 18ls28xgl零落

周末和钟先生逛菜市,买了好多二荆条。我看见二荆条,第一反应就是用二荆条炒鸡丁,应该很好吃。再则,带骨头的鸡肉处理起来有点麻烦,而且用鸡胸肉做出来的形状也比较好看。于是乎,我买了鸡胸肉,做了一道简单的【辣子鸡丁】。 喜欢川菜的朋友,对【辣子鸡丁】应该不陌生。它属于特色川菜,也是一道著名的江湖风味菜。菜肴的特点就是干辣椒一定要多,不是主料胜似主料。成品色泽棕红油亮,鸡丁质地酥软,口感麻辣味浓,略带回甜,令人食之难忘。

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辣子鸡丁营养建议

辣子鸡丁的食材2人份

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辣子鸡丁的做法

1

备好食材:甜椒,二荆条,鸡胸肉,老姜,大蒜;甜椒去蒂去籽,食材分别洗净;

2

甜椒切丁,二荆条切圈,鸡胸肉切丁;姜蒜切粒;干辣椒剪斜段,备好花椒

3

鸡胸肉调入适量盐,料酒,淀粉,抓匀备用

4

锅置火上,倒入植物油;油量比平时炒菜多一点

5

放入鸡胸肉

6

鸡胸肉颜色变白,体积稍小,关火,将肉盛出;

7

炒锅里留底油

8

放入姜粒,蒜粒,干辣椒,花椒炒香

9

放入鸡胸肉翻炒

10

调入适量糖,辣椒粉,花椒粉翻炒均匀;

11

放入甜椒,二荆条翻炒

12

调入适量盐,继续翻炒

13

调入白芝麻,炒匀;

14

关火,起锅

成品图

辣子鸡丁的烹饪技巧

调料可根据个人口味调整