在一家餐馆吃到很美味的花蛤，滋生了做的冲动，这是第一次做，没想到很成功。做菜和生活是一样的，走出固有的习惯和模式，偶尔去尝试一些新鲜的事，未尝不是件好事儿，分享吧~~~
花蛤放盐或香油泡着吐沙，时间最好长一些。 要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴，然后再沥出来流水冲洗，基本就能干净了，不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法，会降低鲜味
葱、姜、蒜切末，辣椒切小圆粒
锅下油，下葱、姜、蒜和豆瓣酱
煸香
下花蛤，调入料酒和几滴醋去腥，生抽翻炒一下，然后下辣椒粒
盖上盖子，让蛤蜊尽快张口，吸收汤汁
张口啦，尝一下味道，根据需求加盐，勾一点水淀粉，出锅