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准备好食材
准备油菜1棵去根，葱花5g、蒜末5g
碗中倒入面粉300g，清水20ml，顺时针搅拌后加入盐3g，揉面
揉好放置醒发30分钟后，压成扁长面剂，双手均匀用力，扯成裤带面
起锅烧水，沸水煮面5分钟，捞出备用，豆芽150g焯水、油菜焯水捞出
起锅放入油5ml，烧至7成热，碗中放入豆芽、油菜、裤带面，倒入醋5ml，生抽5ml、辣椒面适量、葱花5g
淋热油完成