海肠仅在渤海湾有，它的营养价值丝毫不必海参差，处理过的海肠价格非常高，海肠需要快火急炒，否则就会像皮筋一样咬不动。
这就是海肠，已经处理过的海肠，肠子已经去掉；活的海肠估计一看照片会吓跑一批的；处理过的海肠60一斤
准备海肠和韭菜
海肠务必使劲洗，洗掉它的粘液，中间切开，去掉2头，2头是嘴，有毛刺
韭菜洗净切寸段
炒锅放油，放姜、蒜炒出香味
放入韭菜大火快速翻炒
韭菜变软的时候，放入海肠
快速翻炒3-4下，关火放盐调味，盛出即可
急火快炒最重要，否则非常容易炒老了