以前总见着有人说这马齿苋营养价值很高，而且是很多人追捧的养生菜，印象中我吃过一回，但那会儿觉得口味上是滑滑的还有点儿酸，就再也没想过自己要做它的领头。后来有一回，到家看到婆婆做了这么道菜，问她从哪儿弄的，她说树底下采的，尝了一口味道不错，又脆又嫩而且没有酸酸的那种感觉，不知道是不是跟产地有关，反正吃过这个后还觉得味道不错。于是某天我也特意去摘了一把，这野菜的生命力超强，有点儿雨水就能发芽生长，而且一小块就能摘上一大把。
马齿苋放入清水中，加盐泡上五分钟
水中滴入几滴油
清洗干净后下入开水中焯烫一下捞出过凉水
沥干水份后放入盘中，加入少许盐
加入生抽和少许醋
放入蒜末、干红辣椒和白芝麻
淋入热油拌匀即可食用
马齿苋口感很脆，用开水稍稍焯一下就好
建议用熟芝麻，这样热油浇的才香