知了猴的营养价值很高，含有丰富的蛋白质7、脂肪、灰分、钙、磷、铁、氨基酸、多种维生素及微量元素，这些元素都是对身体健康有益的。
将知了猴洗净
放入盐，拌匀，腌制2小时入味
腌制好后，将知了猴用厨房纸巾吸干水份，防止油炸的时候蹦油
锅中放入油，油热后放入知了猴，炸熟
捞出，放入盘子中
等油温再次升高后
再放入知了猴，复炸一会即可
炸好后捞出，沥干油，放入椒盐，拌匀即可
开吃啦
复炸，是为了炸了更好吃，更脆，