藠头被誉为“菜中灵芝”，对中医而言，藠头更是一种药食同源的珍品。它具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能。俗话说：“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”，生动形象地描述了藠头的医药及保健价值。 自小我就喜欢吃藠头，不过嫌凉拌藠头的味道有点冲，妈妈试着将藠头炒着吃，这下更是上瘾了。越吃越觉得好吃呢。
藠头清洗干净，剥去外皮，姜切丝
油锅烧热，干鱼倒进去略微翻炒，加入藠头，微炒
沿着锅边淋入水，将青红辣椒和姜丝撒在上面
盖上锅盖将水焖干
起过装盘即可
香喷喷的
藠头不要炒得太熟太软口感反而更好
干鱼我放在冰箱保存，提前室温化冻