藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素c等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。
藠头洗好切节
加盐腌制5分钟
碗里加酱油红椒油花椒油等
腌制好的藠头去盐水淋上调好汁拌匀即可
凉拌藠头开胃下饭。营养也丰富