猪脑有非常高的营养价值，当中一些钙、铁、磷的含量要远远超过猪肉，可以为身体补充一定的营养。民间有吃脑补脑之说，食用有很好的滋肾补脑功效。有些人怕吃，不敢下口，但也有很多人喜欢吃。其实炖好的猪脑口感十分细腻，我的家人就特别喜欢吃猪脑。
新鲜的猪脑放入一个碗中
倒入清水
用手轻柔的挑起红色筋膜
扯住红色筋膜往上撕，就可以非常轻松地将红色筋膜分离开来
褶绉中的红色筋膜也要全部弄干净，再用小水流冲洗干净猪脑即可
将洗干净的猪脑放入炖盅的内胆里
天麻、姜分别清洗干净切片
内胆里加入清水，将天麻、姜放入
炖盅内也放入适量清水
将内胆放入炖盅内，盖上盖子，选择炖汤功能
最后剩15分钟时加入枸杞
炖好的猪脑加入胡椒粉
加入盐
健脑提神的猪脑炖好了
盛入碗里，即可享用
猪脑肉质较嫩易碎，清洗时力度要轻柔
炖猪脑的时候加入一些天麻，不仅味道会更好，还可以缓解头痛症状
猪脑所含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人不宜食用
猪脑一定要弄干净血筋及血沫，否则炖出来的汤色不清澈