家炖黄花鱼，这个做法其实是家里最普通的做法，一般大家都会做的，所以这贴是给不会做的朋友看的。
准备好所用食材
鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下
葱切段、姜切片、蒜切两半
坐油烧至七成热(鱼不粘锅的处理方法是抹姜再倒油)
下鱼两面煎黄
煎鱼的油倒掉，换一点新油煸葱姜蒜、大料出香味
烹酱油和黄酒爆香，然后放醋和水，水量和鱼持平就行了，然后下盐、白糖，烧开
烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约炖个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘了
黄花鱼要新鲜的是最重要的，不然炸的时候容易烂了，吃着口感也不好