过年时炸了好多老板鱼，吃的慢的就不太香脆了，不过买关系，我们烩着吃，淡淡的酸甜口味，烩过以后鱼肉软嫩，非常好吃。
首先把食材、配菜、调料准备好
起锅热油，下姜丝炸香
放入冰糖，中小火炒至融化
加入倒入一小碗清水，大火煮开
倒入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、2勺味达美清香米醋，轻轻拌匀
接着放入葱花、胡萝卜丝，炖煮1-2分钟
下入老板鱼，简单翻炒几下，让鱼块浸入汤水内
盖上锅盖，焖压2分钟左右
淀粉用清水搅拌均匀，淋入锅内
继续炖煮1-2分钟，汤汁黏稠撒上白芝麻，就可以关火装盘了
烹饪过程中若汤水太少可适当添加热水
这里使用的六月鲜柠檬蒸鱼酱油0添加且上色不太重，若使用的酱油颜色太重可只添加一点点