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黄米糕的做法-尊龙凯时官网

by 美美家的厨房

早餐孩子多吃它,保护眼睛,还能促进大脑发育! 早餐是一日三餐中最重要的一餐,尤其是对于小朋友来说,虽说现在因为疫情的原因,孩子们都不用去学校上课,但是年早已过完,妈妈们还是要帮助孩子回归正常的作息制度,减少零食,一日三餐正常饮食。 早餐提供一上午的能量供给,丝毫不能大意。我每天都坚持给孩子换着花样做早餐吃,让孩子每天都能量满满,一上午都不想去碰零食。 美美是个高度近视的妈妈,所以孩子从小我就特别注意他的视力情况,每年定时带他去查视力,平时也尽量给他做有益于保护眼睛的食物。 眼部疾病的发生与维生素有着非常密切的关系,用眼过多的人群需要更多的眼睛所需的维生素及矿物质。维生素a和胡萝卜素在日常用眼中消耗都很大,可以食用动物肝脏、蛋黄、牛奶、玉米、菠菜、胡萝卜、南瓜、柑橘、芒果等补充。维生素b能帮助眼睛缓解疲劳,可以补充蛋黄、牛奶、酸奶、肝脏、瘦肉、大豆等。 过年的时候大鱼大肉过量摄取,再加上这段时间也没地方运动,于是我在孩子的饮食中添加了部分粗粮,既能护眼,又能促进肠胃蠕动帮助消化,一举两得。 在所有的粗粮里,我最喜欢的是玉米。 玉米面是所有粗粮里价格最亲民的一种了,价格虽然不贵,但是营养却非常的丰富。尤其很适合孩子吃。 玉米面中含有丰富的叶黄素和玉米黄质,对于眼睛有很好的保护作用,可以有效护眼明目,这段时间孩子们天天都上网课,家长们注意多给孩子吃些叶黄素含量高的食物哦,否则等疫情结束,又会出现一大批近视眼了。 玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。 玉米所含的谷氨酸较高,谷氨酸能促进脑细胞代谢,有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多,对防止细胞氧化、衰老有益处,也有益于智力。另外,玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸,这些也都是对智力发展有利的营养物质。 对于青少年来说,常吃玉米食品对智力发展很有好处,而幼儿吃玉米不太方便,就比较适合用玉米做成各种可口的小点心了。 今天给大家带来的这道道黄米糕,味道非常赞,淡淡的玉米香味,香甜的红枣泥,不用加糖都超级香甜呢,健康又美味,一定要试试哦!

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黄米糕营养建议

黄米糕的食材2人份

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黄米糕的做法

1

玉米粉倒入盆中,加入一半分量的糯米粉。玉米粉的口感比较粗糙,加入糯米粉可以改善口感,让这道点心变得细腻柔滑,糯米粉和面粉的比例为1:2口感最好

2

将170毫升开水倒入玉米粉中,用筷子搅拌成絮状

3

红枣洗净后去核,倒入淹没红枣的水煮开直至水分收干。煮好后的红枣变得非常油润光滑

4

蒸锅放水,蒸板上铺上一层纱布。水烧开后,先铺上一层面粉混合物

5

大约蒸10分钟左右,等到粉类全部变黄,要用这种可以排气的锅盖

6

打开盖子,再铺上红枣

7

再把剩下的面粉铺好

8

用铺在蒸板上的纱布边角拉上来,覆盖在玉米粉上,在纱布上淋上20毫升冷水,尽可能将水淋均匀。大火蒸20分钟

9

蒸好后,提起纱布将玉米粉提出来,手上蘸水拍打笼屉布让玉米粉更好地跟纱布脱离

10

将玉米粉倒入抹了油的保鲜盒中将玉米糕整形,形状根据自己的喜好选择就行,我喜欢长方形,手上抹点油,将玉米糕尽可能压紧,最后在表面刷一层油,盖上盖子帮助定型

11

将盒子放入冰箱冷藏,了你吃后的年糕就稍硬些,可以直接吃,也可以煎着吃,当早餐当点心都非常赞

成品图

黄米糕的烹饪技巧

这道美食的做法非常简单,要注意的是,将蒸好的黄米糕从蒸锅里取出来的时候,蒸汽很热,一定要先将手在冷水里泡一下再操作,整形的时候要借助纱布帮助才不会烫到手
这道玉米糕不用放糖,蒸好的红枣很甜,和玉米糕中和起来,甜味刚刚好
整形的时候要尽可能将玉米糕压紧,这样玉米糕的口感更瓷实