周末去菜市场，看到有卖新鲜的海鳗，赶紧买了一条。 做了红烧海鳗，很好吃，尤其了里面的蒜，实在是太销魂了。
海鳗一条，洗净身上粘液
先切段，再除去内脏
全部处理好
炒锅放油，放入鳗鱼开市煎
一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用
利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜
加入刚才煎好的鱼，下入足量的水，加冰糖，老抽以及少许醋
大火烧开后再转小火炖30分钟左右
炖至汤汁浓稠
出锅后，撒少许熟芝麻装饰
蒜头一定要多多的，真的很好吃醋是为了增香，炖煮的过程中就会挥发掉酸味