看过很多日本动漫，最让我印象深刻的美食就是鳗鱼饭，感觉这样鳗鱼饭也太好吃了吧，瞬间被安利！ 小姿去转了很多超市，都没买到冷冻鳗鱼，只有加工好的半成品鳗鱼。有了半成品蒲烧烤鳗段，在家也能吃上高颜值的日式鳗鱼饭，颜值堪比日料店，一碗下肚元气满满。
两个鸡蛋打入碗中，加入两勺淀粉水，少许盐调味
用筷子抽打蛋液融合
锅内刷上少许油，开小火，倒入搅拌好的鸡蛋液，摊成鸡蛋皮
把摊好的鸡蛋皮卷起来，然后切成条备用
超市里的即食鳗鱼，放入微波炉中高火叮3分钟即可（如果买不到鳗鱼可以用巴沙鱼煎至微焦，浇上照烧汁，味道也是差不多的）
准备一个木制的便当盒，底层铺上米饭，上面放上鸡蛋皮
把加热好的鳗鱼放在米饭上，放上少许生菜装饰一下，一碗炒快手的鳗鱼饭就做好了。超级好吃下饭，尤其是混合了鳗鱼香甜酱汁的白米饭，什么都不加就很美味！
鳗鱼可以垫锡纸烤箱上下火200度5烤五分钟更香！
蒲烧鳗鱼一定要选高品质的活鳗烤，价格便宜的死鳗口感柴，刺多有土腥味
米饭一定要热腾腾，可以把酱汁香甜气味衬托出来
做好的鳗鱼饭可以撒上烤香的白芝麻，可以搭配蔬菜，有肉有菜营养才均衡
正宗的日本鳗鱼饭是配鸡蛋皮的，当然大家也可以配成玉子烧
鸡蛋皮的时候一定要全程小火，是为了防止蛋皮破裂膨胀