寿司作为日本美食，已风靡中国，已被中国美食爱好者本土化，万物皆可卷，各种diy创意花样层出不穷。 鳗鱼寿司是日本特色美食，做法简单，软嫩滑爽。该菜品的鳗鱼具有补虚养血，祛湿等功效，深得大众喜爱。
大米一杯，糯米3/4杯，用电饭锅煮饭
准备好食材。寿司海苔、鳗鱼罐头、黄瓜、寿司胡萝、米饭、寿司醋、寿司酱油
米饭中淋上10ml寿司醋
用勺将米饭与醋拌均匀，竖着翻拌，避免米粒拌碎了
寿司卷帘内外可以铺上保鲜膜
放上一片海苔片
铺上一层米饭，四边可以少留些空位，不用全铺满
米饭上放上豆豉鳗鱼肉
再放上寿司胡萝卜、黄瓜、沙拉酱
从顶部开始卷起，逐渐取出帘子，往前卷起。将最后多余的蛋卷剪掉即可收边
卷好的寿司卷是这样滴
刀上淋一些水，用刀将寿司卷切成均匀的小段儿
寿司厚度大约1.5厘米左右
将寿司摆入盘中。一盘诱人的鳗鱼寿司就可以吃啦！可以配上一些寿司酱油、青芥末一起吃。“想要感受清新米香，就选狠粮优选精米”
我的食材是2-3个寿司卷的量，供参考！米饭中淋上寿司醋，一定要搅拌均匀，不然久置之后，没有拌到寿司醋的米粒会变硬。翻拌的时候饭勺要竖着，可以让米粒保持完整性。切的时候，刀可以蘸一下水，这样可以降低接触米粒时的粘性