草菇，营养丰富，味道鲜美，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力，它还具有解毒作用，也能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
准备草菇，草菇去根，洗去表面的脏东西，切对半
锅中放水烧开后，加入草菇焯水2分钟，捞起，冲冷水，草菇的时候觉得里面有一种淡淡的苦味，去掉这种苦味很简单，只需要用开水烫一下，在挤出去水分，清洗几遍苦味就消失了
热锅热油，爆香生姜，下入草菇，旺火快炒
加1.5调羹的蚝油，最好是那种鲍鱼味的蚝油。炒均匀
待草菇都裹上一层蚝油时，下入青红椒翻两下，加适量盐，加少许淀粉水勾芡，翻炒至青红椒断生即可