蚕蛹富含蛋白质，营养丰富。蚕蛹的制作方法也比较简单，一是油炸或干煸，不管用哪一种方法，一定要切开后再烹制，否则会爆裂。二是煮制，这种方法容易操作，但是口感欠佳。
主料： 蚕蛹
把蚕蛹洗净，煮制5分钟
捞出晾凉
辣椒切丝，青菜梗切段
把晾凉的蚕蛹一切两半
热油，放入切好的蚕蛹
中小火反复煸炒
煸炒至蚕蛹有点脱水发干，放入辣椒煸炒
再放入青菜梗
煸炒均匀
加盐调味
炒匀即可关火
出锅装盘，即可上桌品味
最佳的搭配是用芹菜。 煸炒主要是把蚕蛹的水分煸干。