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福建人教你做荔枝肉的做法-尊龙凯时官网

by 小圆食记

​★★★★★ 小圆食记 menu 荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜,属于闽菜。 但如今许多餐馆已使用土豆代替荸荠。荔枝肉独具闽菜特点,味道酸甜可口。 ★★★★★ 创意指数 荔枝肉

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福建人教你做荔枝肉营养建议

福建人教你做荔枝肉的食材2人份

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福建人教你做荔枝肉的做法

1

里脊肉、马蹄、青红椒、洋葱、蒜 红酒糟、酸辣酱、甜辣酱、橘子粉 生抽、料酒、醋、盐、糖、淀粉

2

里脊肉洗净切成均匀厚薄备用

3

1勺料酒,1茶匙盐,半勺红酒糟拌匀,腌制15分钟备用

4

青红椒、马蹄、洋葱切成肉块大小备用

5

倒入70g番茄酱,50g甜辣酱,1勺生抽,1勺橘子粉,1勺糖,半勺醋拌匀备用

6

腌制好的肉块淀粉均匀涂抹上粉

7

用筷子测油温气泡可下锅,油炸时用筷子均匀翻面防止粘连

8

肉块需复炸一次捞出备用

9

油锅爆香蒜末

10

倒入切好的蔬菜清炒

11

倒入调好的酱汁

12

倒入马蹄、肉块大火炒匀

13

肉块充分裹上酱汁后,倒入淀粉勾芡

14

翻炒几下即可出锅

成品图

福建人教你做荔枝肉的烹饪技巧

本次教大家的是家常版荔枝肉,传统的荔枝肉,肉块切十字刀,捏成球状入锅煎炸
马蹄可以去菜场买削好的
肉块一点要均匀上粉,炸的才会香嫩

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