羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。选用品质好的羊蝎子，加入香料包，炖煮过后，肉质嫩而不腻，骨髓香而不滑，汤汁鲜美无膻气，让人唇齿留香，回味无穷！炖的时候我添加了高汤，香料包里加入了砂仁和豆蔻，让这道菜更鲜美，更易消化和吸收，快来试试吧！
冷冻的羊蝎子需要室温解冻，或者冷藏过夜解冻
室温解冻有助保持肉质的鲜嫩
我放冷藏解冻了一晚，第二天做的，拿出来已经基本解冻好
看着这么新鲜漂亮的羊蝎子，心情大好呀！要用清水充分浸泡
加入花椒和姜片，浸泡1小时即可
所用的调料
都装入一次性料包里封好口
浸泡好的羊蝎子冷水入锅，加入黄酒和姜片汆烫，略煮后捞出洗净备用
锅中放油，煸炒洋葱和香菜，煸出香味把洋葱和香菜捞出去，留下油
放入羊蝎子翻炒，加入葱姜蒜，冰糖，酱油和老抽翻炒上色即可关火
翻炒好的样子
把所有食材和汤汁都倒入电饭锅中，加入料包
加入高汤，高汤是我之前炖的排骨汤留下来的，没有高汤加开水，放些葱段
电饭锅选择煲汤功能，大约煲1个半小时即可
出锅放盐和胡椒粉调味，味道鲜美，肉质软烂，特别香！