春卷是广东特色点心，酥脆的外皮，包以飘香爽口的沙葛、木耳，外脆里爽，再蘸上喼汁，变得出奇的美味。春卷是广东茶楼里必备的点心，每每去喝茶，都少不了它。
准备所需材料。（香菇、木耳提前泡软）
胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝，香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝，姜切沫
猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉，然后拌匀腌制10分钟
锅内加入植物油烧热，放入姜沫炒出香味
再加入腌制好的瘦肉丝
煸炒片刻后，加入香菇和木耳丝
翻炒2分钟后，加入胡萝卜和沙葛丝翻炒
加入适量的盐、糖
再加入少许的酱油
加少许的胡椒粉，然后翻炒均匀，盛出放凉
取春卷皮一片
放上少许凉透的春卷丝
然后卷起
两边再折起来
在封口处抹上面粉糊，包好
依次做好全部的
锅内加入油烧七成热
放入春卷皮炸
炸至金黄色即可
最后把春卷捞起沥油，然后食用
面粉糊是用面粉加少许清水调成糊状即可。包春卷时一定不能外露，以免炸时爆锅