佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
佛手瓜一个洗净
切成薄片
准备葱花、蒜末和酱油、蚝油
油锅烧热，放葱蒜爆香
放佛手瓜
加少许酱油
加一滴蚝油
翻炒均匀
放少许盐
加鸡精
炒熟出锅