北非蛋源于中东地区，是一道拥有着清新自然田园风味的特色营养美食，在欧美吃 brunch 的餐厅中也较常见。在希伯来语中，“shashuka”是“混合”的意思，它也非常符合北非蛋的制作风格：由番茄、鸡蛋、洋葱、彩椒等营养健康的材料混合烹制而成。 更重要的是，这鸡蛋直接敲下锅就好了，打都不用打，绝对是简单易做的懒汉菜谱！
准备材料
油、蒜捣泥、葱白切碎，放锅里炒香
加入切碎的西红柿、切碎的升级香料（我用了罗勒和紫苏）
待西红柿煮软（3分钟左右）后，打入4个鸡蛋，盖上锅盖中小火焖5分钟左右至蛋白凝固就好
撒上盐和辣椒粉，就可以开吃啦～
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这道菜，既有蔬菜又有优质蛋白质，搭配适量粗粮就可以算是均衡的一餐，既可以做周末的早餐，也可以做平时的正餐。这些用料如果是早餐可以给4个人吃，如果是正餐可以2个人吃