紫薯可以做薯条、薯片或者熬粥等；紫薯泥可用来做红薯饼、汤圆、蛋糕、饼干等。 削皮的紫薯如果不马上吃，很容易变色；泡在清水中，紫薯就不会氧化变色。
削皮的紫薯如果不马上吃，很容易变色；泡在清水中，紫薯就不会氧化变色。
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