韭菜可炒食荤，素皆宜，还可以做馅，风味独特 ，由于韭菜遇空气以后，味道会加重，所以烹调前再切较好。
用切碎的韭菜做馅料时，先放油调匀，再放盐，这样油在韭菜表面形成一层保护膜，可减少韭菜馅出水。流鼻血：用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。 益精壮阳：韭菜50g、韭菜籽10g、粳米100g、盐少许熬粥，能起到补肾壮阳的功效。 过敏性皮炎：韭菜捣汁外敷可缓解皮肤炎症。
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